食物繊維たっぷり♪根野菜の炒め煮
zutto初心者 @cook_40051730
そろそろさつまいもの季節がやってくる♪大好きなさつまいも入りで子どもも沢山野菜を食べてくれる一品です(^^)
このレシピの生い立ち
根野菜が好きで、以前にお惣菜屋さんでこんな感じのがあったなぁと思い出して作りました。
食物繊維たっぷり♪根野菜の炒め煮
そろそろさつまいもの季節がやってくる♪大好きなさつまいも入りで子どもも沢山野菜を食べてくれる一品です(^^)
このレシピの生い立ち
根野菜が好きで、以前にお惣菜屋さんでこんな感じのがあったなぁと思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1cm幅位の棒状、ごぼうと人参はマッチ棒より少し細い位、蓮根は3mm位の薄切り、しめじは石づきを落とす。
- 2
さつまいもは水、ごぼう・蓮根は酢水にさらしてアクを抜き、水気をきっておく。
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、鶏挽肉をほぐしながらポロポロになるまで炒める。
- 4
3のフライパンに野菜を全て加えて全体が馴染むように炒め合わせ、だし汁と砂糖・みりん・酒・醤油を加える。
- 5
やや強めの中火で時々下の方を返すように優しく混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて完成。
コツ・ポイント
さつまいもは他の野菜より大きく切って煮崩れ防止。
鶏挽肉とゴマ油でコクをもたせて、調味料控えめでも物足りなくならないようにしています(我が家は子どもが小さいのでできるだけ薄味)。
大人は一味をかけて食べても美味しいです。
つくれぽ
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