ムール貝同市を洗いつつこすり合わせて貝殻の表面の汚れ(泥や藤壺など)を取る。隙間から出ている毛みたいなのも引っ張りとる。

野菜を食べやすい大きさに切る。(みじん切りだと後あとパスタソースやパンに付けるのにも使いやすいです)

鍋に油を敷き、温まったらにんにく・生姜を潰したものを投入して、油に香りが付いたら野菜を炒める。

野菜に火が通ったら、トマト缶を鍋に入れ、コップ半分位水を入れて 煮立たせる。

コンソメ・カレーパウダー・チリパウダー・塩・コショウで味を整えてムール貝を鍋に入れ、ワインを回しかけて蓋をする。

しばらく放置(大体5~10分位ですが、中の見えない蓋の場合時々チェックする)して、貝が開いたら塩コショウで味を整える。