ヨウサマの減塩夕食手抜きリッチ祝日 ⑦
祝日の最終日は「メインが2つ位ない」と不安で作りすぎると残ってしまう。一品大さじ3〜5さじで食べられる分量が適量です。
このレシピの生い立ち
病院食の特別メニューはこんな感じです。実際量が多過ぎかと感じました。味付けはすべて塩分を控えています。
1日1600カロリー塩分6g 1食に付き533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩夕食手抜きリッチ祝日 ⑦
祝日の最終日は「メインが2つ位ない」と不安で作りすぎると残ってしまう。一品大さじ3〜5さじで食べられる分量が適量です。
このレシピの生い立ち
病院食の特別メニューはこんな感じです。実際量が多過ぎかと感じました。味付けはすべて塩分を控えています。
1日1600カロリー塩分6g 1食に付き533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
写真の様に玉ねぎとマッシュルームを切る。チキンは3等分に切る(一口大に切っても可能)
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- 2
ブロッコリーの花は茎毎に切り、茎はビューラーで皮を剥き食べやすい大きさに切り600w5分少し水を含みラップしてチンする。
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- 3
サラダ油を敷き玉ねぎとマッシュルームはしんなりする迄炒める。炒めながら顆粒アゴ出汁
フライパンは別々に(チキンとソース) -
- 4
チキンは中に火が通る程に下茹でする。
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- 5
湯切りして、サラダ油でチキンを両面に焼き焦げを付ける。湯切りした際に茹で汁100cc程残す。
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- 6
両面焦げ目が出来たら、作り方3にチキンを入れる。
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- 7
作り方3にママーのレトルトホワイトソースを入れる。
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- 8
ソースとチキンを混ぜる。この際にチキンの茹で汁を加えてソースを伸ばす。
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- 9
ソースがヒタヒタになる迄煮詰める。
仕上げにスライスチーズを溶かし、皿に盛ったらディスプレイでブロッコリーを飾る。 -
- 10
サラダ油でぶりを焼く。
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- 11
両面こんな感じに焼く。照りを付ける為にかんたん酢を加える。仕上げにバター小さじ１/8と醤油2～3滴たらす。
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- 12
バジルソース、オリーブオイル、かんたん酢、顆粒アゴ出汁を加えてソースを作る。
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- 13
人参は軽く塩もみし600w4分少し水を加えてレンジにかける。水で洗いながら水分を絞り、レーズンと胡桃をマリネ液に混ぜる。
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- 14
写真の様に盛り付ける。ぶりは皿に盛ったら、バジルソースをかける。ブロッコリーには市販のゴマドレ、成城石井のかぶの漬物使用
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コツ・ポイント
ぶりも生臭みがあるので、生のものなら塩を振って30分置き、キッチンペーパーで水気を切り、お酢を入れて下茹でする。
チキンは下茹でしている際に灰汁を抜き、茹で汁を少し(100cc)程残してホワイトソースを伸ばす際に使う。
つくれぽ
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