ドライフルーツソルベ
ドライフルーツの三海 @cook_40094061
ドライフルーツを使用すると、お砂糖、卵白、ゼラチンを使わなくても濃厚な味わいのソルベが出来上がります。
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わなくても、卵白やゼラチンでとろみをつけなくても、味の濃いシャーベットが出来上がります！
色々なドライフルーツを使って是非お試しください！
ドライフルーツソルベ
ドライフルーツを使用すると、お砂糖、卵白、ゼラチンを使わなくても濃厚な味わいのソルベが出来上がります。
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わなくても、卵白やゼラチンでとろみをつけなくても、味の濃いシャーベットが出来上がります！
色々なドライフルーツを使って是非お試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
【ドライフルーツの水煮】
(1)鍋に①②③と④を入れて蓋を閉め、ふっくらするまで極弱火で煮る。 - 2
【ドライフルーツの水煮】
(2)※ドライフルーツを水煮にする際は、色移りを避けるため濃色・薄色を分けて炊いて下さい。 - 3
【ドライフルーツの水煮】
(3)ふっくらしたら余分な煮汁がなくなるまで煮詰めて完成。 - 4
【ソルベ】
(4)ドライフルーツの水煮をフードプロセッサーにかけてペーストにする。 - 5
【ソルベ】
(5)(4)を冷凍庫で凍らせ、常温で少し溶かしザックリと砕いてなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
コツ・ポイント
※ワンポイント
複数のドライフルーツの水煮を作る場合は、ジャム便に小分けして大きめの鍋で湯煎すると、複数同時に出来上がり、大幅な時間の短縮ができます。
※ジャム瓶を湯煎する場合は必ず水の状態から。
つくれぽ
ドライフルーツ・ナッツ専門の輸入商社 ㈱三海 では、ドライフルーツ小分け販売店 「あんずＡｎ’ｓ」 を運営しております。公式キッチンでは当社取扱い商品を使用したレシピを掲載しておりますので、是非ご活用下さい。ドライフルーツ小分け販売店 あんずＡｎ’ｓ http://www.sankaico.com/ans/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20106371
