半解凍した鶏皮3〜4枚分を5分茹でる

ザルに上げ、細めに刻む

水とポン酢2:1くらいを器に入れて乾燥ワカメを、。

セロリは筋をピーラーで剥き斜めにスライス
20秒ほどお湯に浸けザル上げ。

軽く絞ったセロリと刻んだ鶏皮を器に入れて混ぜる

ゴマと七味を振って出来上がり。

茹で汁はスープに使うと良い。