オーブンを180度に設定

オレンジは実と果汁を分けて、実を小さく刻んでおく。

卵は黄身と白身に分けて、白身は冷蔵庫で冷やしておく。

材料全て準備しておく。

卵黄にグラニュー糖の1/3を入れて混ぜる。次に油を入れて混ぜる。次にオレンジの実と果汁を合わせた物を入れて混ぜる。

卵白に残りのグラニュー糖を少し入れて、ハンドミキサーの高速で白く少しモコモコする位まで混ぜる。

つのが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

3のボールにメレンゲの1/3を入れて、ホイッパーで混ぜる。マーブル状でメレンゲのボールに戻す。

ゴムベラ寝かせた状態で素早く30回位混ぜる。

型に入れて、180度のオーブンで7分焼いて、一回オーブンを開けて、4カ所に切れ目を入れて、160度に落として18分焼く。

焼けたら、逆さまにして冷ます。