アスパラ菜おぼろ昆布
さくらこ亭 @cook_40280894
御殿場の料理長の前菜献立中の一品に習いました。（献立では菜の花でした）
このレシピの生い立ち
青菜が苦手な方のためのレシピシリーズ第3弾です。今回は京都の自然農ウメちゃんファームの宅配野菜です。珍しい野菜がいっぱい♪ いつも到着が楽しみです！
アスパラ菜おぼろ昆布
御殿場の料理長の前菜献立中の一品に習いました。（献立では菜の花でした）
このレシピの生い立ち
青菜が苦手な方のためのレシピシリーズ第3弾です。今回は京都の自然農ウメちゃんファームの宅配野菜です。珍しい野菜がいっぱい♪ いつも到着が楽しみです！
作り方
- 1
ウメちゃんファームのアスパラ菜です。
くせがなくて食べやすい青菜です。 -
- 2
それでも苦手な方のために考えてみます。常のように湯がき冷水に落とします。
-
- 3
冷えれば絞って水気切ります。広げて食べた時おいしいだろう加減にうす塩ふります。
-
- 4
寸切りにして２つにまとめて・・
-
- 5
おぼろ昆布（うすい昆布）で巻きます。
-
- 6
しばらくなじませてできあがりです。
-
コツ・ポイント
アスパラ菜は名の通りほんとアスパラそっくりのくせのない青菜です。それでも苦手な方のためにひとひねり？しましたが、さっとゆがいて塩ふったり辛子マヨネーズなどでシンプルにいただいてもおいしいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20106602
