ロマネスコとカラーピーマンのマリネ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

野菜オンリーのシンプルなマリネ☆
野菜は適当に大きめに切った方が良い感じです！
作り置き常備菜にも
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カラーピーマンレシピ

ロマネスコとカラーピーマンのマリネ

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藤井２１
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野菜オンリーのシンプルなマリネ☆
野菜は適当に大きめに切った方が良い感じです！
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. カラーピーマン（オレンジ） １個
  3. 玉ねぎ １/２玉
  4. しめじ １/３株位
  5. ロマネスコ １/４株位
  6. ニンニク １片
  7. 鷹の爪 １本
  8. ＜ 調味料 ＞
  9. 塩 小さじ１/２杯
  10. エキストラバージンオイル 小さじ２杯
  11. りんご酢 小さじ２杯
  12. 穀物酢 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    カラーピーマン各色です
    このレシピではオレンジを使ってます
    ヘタと種を取って１ｃｍ位の厚さにカット

  2. 2

    玉ねぎとしめじと共にラップして電子レンジでチンです
    ７００ｗで２分
    水分が出てくるので軽く水気をきります

  3. 3

    マロネスコは別で下茹でしてます
    何となく食べやすい大きさに切り分けてます

  4. 4

    サクッと下茹で
    熱湯で３分位です
    茹で過ぎても食感がなくなるので短めです

  5. 5

    レンチンした野菜達とロマネスコの融合です
    みじん切りにしたニンニク、鷹の爪、調味料'sも全て混ぜ合わせます

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫でしばらく味を馴染ませて完成

コツ・ポイント

・野菜は適当に大きめにカットしてます
・野菜たべてるぞー感があって良い感じです
・リンゴ酢と穀物酢をブレンドして使ってます
・リンゴ酢だけだと酸味をもっとくれーってなる
・酸味が苦手ならリンゴ酢だけで良いかもです
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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