卵・パン粉なし！ジューシーハンバーグ♪
卵もパン粉もなしだけど、弱火でじっくり焼くのでそこまで固くなく出来上がります。
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたい･･･けど卵もパン粉もない！時に作ってみたハンバーグです。
作ってみると意外に美味しく、卵・パン粉なしなのでアレルギーの方にもオススメです。
卵・パン粉なし！ジューシーハンバーグ♪
卵もパン粉もなしだけど、弱火でじっくり焼くのでそこまで固くなく出来上がります。
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたい･･･けど卵もパン粉もない！時に作ってみたハンバーグです。
作ってみると意外に美味しく、卵・パン粉なしなのでアレルギーの方にもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。
内、1/4を別皿に取り分け、残りの3/4は耐熱容器に入れラップをふんわりかけます。 -
- 2
耐熱容器に入れた玉ねぎを600wで3分加熱し、一度かき混ぜてさらに2分加熱します。
玉ねぎが透明になればOKです。 -
- 3
玉ねぎは粗熱を取ったら冷蔵庫に入れ、冷まします。
※時間がない時は玉ねぎをビニール袋に入れ流水で冷まして下さい。 - 4
ボールにひき肉と★の調味料、玉ねぎを入れよくこねます。握りつぶすようにひき肉の繊維を切るようにこねて下さい。
-
- 5
全体がまとまったら成型をします。
成型する時は油(分量外)を手に塗り、ハンバーグを丸め、空気抜きをしましょう。 -
- 6
成形したハンバーグは直接フライパンにのせましょう。1つ成型するごとに油は塗り直して下さいね。
-
- 7
蓋をし、弱火でじっくり火を通します。
ジュウジュウ音がしてから2～3分したら裏返し、また蓋をして焼いていきます。 -
- 8
さらに5分程焼いて、ハンバーグがふっくら膨らんできたら、竹串を刺してみます。赤い肉汁が出なければ焼き上がりです。
- 9
続けてソースを作ります。
ハンバーグをあげたフライパンにすし酢以外の調味料☆と①で分けた玉ねぎを入れ、火にかけます。 - 10
ソースがわいてきたら、すし酢を入れ、さらに軽く加熱すればソースの出来上がりです。
-
- 11
付け合せの野菜と一緒に盛れば、つなぎなし！のジューシーハンバーグの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
＊玉ねぎはしっかり冷ましてください。冷まさないとひき肉に熱が入ってしまいます。
＊ソースはお使いの調味料によって多少の誤差があるので味を見て塩加減を調整して下さい。
＊タネに油を入れることがつなぎ代わりになります。
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