ナッツはぬるま湯で1〜2時間浸水し、アーモンドは皮を剥いておきます。

鍋にギーを熱し、玉ねぎ、ニンニクを入れて玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

ブロッコリーを入れて色が変わるまで1〜2分炒めます。

浸水したナッツ、湯1カップを入れて沸騰させ、蓋をして弱火で7〜8分煮ます。

ハンドブレンダーなどで滑らかなクリーム状にします。

ヒマラヤ岩塩とお好みで湯の量を追加して一煮立ちしたら完成。盛り付け時に粗挽き胡椒をたっぷりと。