フロマージュ
チーズの酸味にフランボワーズの甘味が絶妙にマッチします∩^ω^∩
このレシピの生い立ち
学校で習ったものをアレンジしました(●´人｀●)
アプリでひらく作り方
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◇下準備◇
①クッキーはめん棒などで砕いてカップに敷き詰める。
今回はムーンライトクッキーを使用しました！ -
- 2
②クリームチーズは常温に戻し、大きいボウルに入れておく。
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- 3
◇シロップ◇
小鍋に水、グラニュー糖を入れ火にかけ沸騰させる。沸騰し始めたら火を消し、冷ましてからリキュールを入れる - 4
◇Creme Fromage◇
クリームチーズをゴムベラでなめらかにする -
- 5
サワークリームを入れて練り混ぜる
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- 6
ある程度混ざったらグラニュー糖をいれ、なじませ、ホイッパーに持ち替えジャリジャリという音がなくなるまですり混ぜる
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- 7
生クリームを7分立てまで泡立てる
だらしたら跡が残るくらい -
- 8
泡立てた生クリームの半量をチーズに入れ手早く混ぜる
※混ぜすぎ注意！ -
- 9
残りの生クリームをさらに泡立て9分立てにしたらチーズに入れ、ゴムベラに持ち替え手早く絡めて混ぜる
- 10
◇絞り◇
敷き詰めたクッキーにシロップをはけでしみこませる - 11
絞り袋に星口金をセットしクリームを入れ、カップの1/3まで絞る
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- 12
冷凍フランボワーズを中心にのせ、少し押し込んだら、フランボワーズを隠すように再び絞る
※絞り方は同じです - 13
仕上げにミントをのせて完成！
今回はセルフィーユを使いました٩(๑´꒳ `๑٩) -
- 14
冷凍で2日持ちます(´・ω・`)
召し上がるときは冷蔵庫で解凍してからの方が食べやすいです
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