手早く簡単！コールスローサラダ
永田町のシェフ @cook_40099240
塩を使って野菜の水分を抜いて調理するので生野菜がたくさん食べられます！フライドチキンやステーキの付け合わせにもＧＯＯＤ！
このレシピの生い立ち
小学校の給食でよく出されていた献立です。
マヨネーズの代わりにはサラダ油と酢あるいはヴィネグレットを使うと｢ドレッシングサラダ」になります。(マヨネーズが一般化する前はこれが｢コールスロー｣と呼ばれていたようです）
手早く簡単！コールスローサラダ
塩を使って野菜の水分を抜いて調理するので生野菜がたくさん食べられます！フライドチキンやステーキの付け合わせにもＧＯＯＤ！
このレシピの生い立ち
小学校の給食でよく出されていた献立です。
マヨネーズの代わりにはサラダ油と酢あるいはヴィネグレットを使うと｢ドレッシングサラダ」になります。(マヨネーズが一般化する前はこれが｢コールスロー｣と呼ばれていたようです）
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは千切りにして水に浸し、水を切って塩をまぶしてよくかき混ぜる。
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- 2
にんじんは薄くスライスしたものをせん切りに。
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- 3
塩をかけて混ぜて置いてあるキャベツに混ぜ込む。
-
- 4
きゅうりは斜めにスライスしたものをせん切りに。
-
- 5
キャベツ・にんじんに混ぜ込む。
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- 6
５分ほど置くと水が抜けてしんなりするのでよく水洗いしてしっかりと絞る。
-
- 7
スイートコーンの缶を開けて汁ごと混ぜ込んで５分程度置く。
（こうするとスイートコーンの甘みが生きて来ます） -
- 8
もう一度絞って汁気を落としてからマヨネーズ・洋がらし・マスタード・ブラックペッパーを入れて混ぜ込む。
-
- 9
よくかき混ぜて味が馴染んだらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
-
- 10
冷えたら器に盛って完成！！
-
コツ・ポイント
１人分の塩分は約2.1ｇ。
水気・汁気をしっかりと絞ることが美味しく作るコツです。
調味料は好みで加減してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20107466
