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夏の山芋とモロヘイヤのネバトロ酢
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夏の山芋とモロヘイヤのネバトロ酢-レシピのメイン写真

夏の山芋とモロヘイヤのネバトロ酢

mikatetote
mikatetote @mirax_mika

暑さやクーラーで乾燥しやすい夏に、モロヘイヤと山芋のネバネバと梅で喉もお肌も潤うレシピです。お酒のおつまみに!
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりとして、粘膜に潤いを与えるレシピです。

暑さやクーラーで乾燥しやすい夏に、モロヘイヤと山芋のネバネバと梅で喉もお肌も潤うレシピです。お酒のおつまみに!
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夏の山芋とモロヘイヤのネバトロ酢

mikatetote
mikatetote @mirax_mika

暑さやクーラーで乾燥しやすい夏に、モロヘイヤと山芋のネバネバと梅で喉もお肌も潤うレシピです。お酒のおつまみに!
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夏にさっぱりとして、粘膜に潤いを与えるレシピです。

暑さやクーラーで乾燥しやすい夏に、モロヘイヤと山芋のネバネバと梅で喉もお肌も潤うレシピです。お酒のおつまみに!
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材料

おつまみとして4人分
  • モロヘイヤ 150g
  • 山芋 200g
  • 豆苗 100g
  • 梅干し 大1個
  • 酢 小さじ2
  • ラカント 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • お好みで油揚げ 1枚
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作り方

  1. 1

    モロヘイヤをサッと30秒程ゆでて、芯を切り落とし、みじん切りにします。

  2. 2

    山芋、豆苗は5mm程度に大きさを揃えて切ります。

  3. 3

    モロヘイヤ、山芋、豆苗、荒くちぎった梅干し、すべての調味料を混ぜて出来上がりです。

  4. 4

    写真では、油を敷かないフライパンでこんがり焼いた油揚げを添えています。

    • 夏の山芋とモロヘイヤのネバトロ酢作り方4写真

コツ・ポイント

カイワレや、しそ、ショウガの千切りなどお好みで具材アレンジできます。ツナも合います!

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mikatetote
mikatetote @mirax_mika
2016/07/07 23:19に公開
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。12年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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このレシピのキーワード

豆苗 梅ぼし モロヘイヤ 油揚げ 山芋

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