ナンプラーでやってみました。このレシピの生い立ち知り合いから卵を１パックいただいたので、一気に茹でちゃいました。
フライパンにタマゴが半分弱浸る程度のお湯を沸かします。
沸騰してからおよそ８分、蓋をして茹でます。
ゆでたまごの殻を剥き、ストックバックに入れます。
★を合わせ、レンジで１分温めたものをよくかき混ぜ、バッグのたまごに流し込みます。
水圧をかけてバッグ内の空気を抜き、冷蔵庫に寝かせます。
数時間漬けておいたタマゴを適宜切り分け、白髪ねぎをトッピングします。調味液を少々とごま油を数滴たらしてどうぞ！
卵は８分で固すぎず、柔らかすぎずに出来ます。トロッとしたのがよければマイナス、ハードなのがよければプラスします。
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