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魚醤タマゴ。
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魚醤タマゴ。-レシピのメイン写真

魚醤タマゴ。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

ナンプラーでやってみました。
このレシピの生い立ち
知り合いから卵を1パックいただいたので、一気に茹でちゃいました。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

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材料

  • 卵 5個
  • ★ナンプラー 大さじ2
  • ★ごま油 小さじ2
  • ★鶏がらスープの素 小さじ2
  • ★砂糖(きび糖) 小さじ2
  • ★水 100cc
  • 長ねぎ 適宜
  • ごま油 数滴
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作り方

  1. 1

    フライパンにタマゴが半分弱浸る程度のお湯を沸かします。

    • 魚醤タマゴ。作り方1写真
  2. 2

    沸騰してからおよそ8分、蓋をして茹でます。

    • 魚醤タマゴ。作り方2写真
  3. 3

    ゆでたまごの殻を剥き、ストックバックに入れます。

    • 魚醤タマゴ。作り方3写真
  4. 4

    ★を合わせ、レンジで1分温めたものをよくかき混ぜ、バッグのたまごに流し込みます。

    • 魚醤タマゴ。作り方4写真
  5. 5

    水圧をかけてバッグ内の空気を抜き、冷蔵庫に寝かせます。

    • 魚醤タマゴ。作り方5写真
  6. 6

    数時間漬けておいたタマゴを適宜切り分け、白髪ねぎをトッピングします。調味液を少々とごま油を数滴たらしてどうぞ!

    • 魚醤タマゴ。作り方6写真

コツ・ポイント

卵は8分で固すぎず、柔らかすぎずに出来ます。トロッとしたのがよければマイナス、ハードなのがよければプラスします。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2018/02/10 08:40に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

卵 長ネギ

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