米豆テンペとこかぶのぽん酢炒め
ぴたらキッチン @cook_40094755
テンペのシンプル調理で豆の味わいを楽しみます。
このレシピの生い立ち
こかぶの収穫の時期なので、おいしいこかぶがたくさん採れます。間引きは小さいけれど味がしっかりしてるので葉までおいしくいただきます。テンペレシピ考案中でうまれた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったこかぶを1センチ厚さに切ります。皮もそのまま◎間引きしたこかぶは小さいので半分に切るだけで火が通りやすいです。
- 2
熱したフライパンに油をひいてかぶを焼きます。中火で少し焼いたら、水を1/4カップ入れて強火にし一気に蒸し焼きにします。
- 3
その間に米豆テンペを1センチ弱の厚さに切っておきます。かぶの葉も2.3センチの長さに切りそろえておきましょう。
- 4
フライパンのこかぶに焦げ目がつきはじめたら塩をひとふりして、全体を炒めます。表面が焼けるようにテンペを並べ入れます。
- 5
テンペに火が通ったら葉っぱを入れて全体を炒め、ぽん酢で味を調えて出来あがり♪
コツ・ポイント
新鮮でみずみずしいこかぶを使うと、ジューシーでたまらない！こかぶはぴたらファームの看板野菜なのです^^ テンペは、山梨県のきらきら☆テンペさんの新商品で大豆とお米をつかっためずらしいテンペです。
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