バターナッツカボチャをレンジで5分レンチンします。粗熱がとれたら半分に切り、種と綿を取り、皮を剥きます。

適当な大きさに切ります。

豆腐とバターナッツカボチャを入れ、しっかりペースト状になるまでミキサーを回します。

鍋にミキサーした具材と水、バター、コンソメ、バターを入れ、弱火にかけます。カレー粉と塩は味見をしながら加えます。

器に盛りつけ、ブロッコリースプラウトを乗せたらできあがり。ブロッコリースプラウトの代わりに小口ネギやパセリでもいいです。