絹ごし豆腐は大きめのひと口大に切る。
カニカマはほぐし、生姜は千切りにする。

鍋にカップ2杯の水を入れ、沸騰したら中華スープの素を入れ溶かす。

豆腐、カニカマ、生姜を鍋に加え、静かに沸騰させたら蓋をしてそのまま2〜3分煮る。

塩と粉こしょうで味を調える。片栗粉を水大さじ1(分量外)で溶き、鍋をかき混ぜながら加えて、少し煮る。

器に盛り、長ネギの千切りを乗せる。