鰹でトマト麻婆豆腐(辛口)
marimi5 @cook_40037277
トマトのグルタミン酸とサバのイノシン酸が旨さの相乗効果
ヘルシーで冷めても脂が固まらないしレモンの香りが爽やかで弁当にも
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。
鰹でトマト麻婆豆腐(辛口)
トマトのグルタミン酸とサバのイノシン酸が旨さの相乗効果
ヘルシーで冷めても脂が固まらないしレモンの香りが爽やかで弁当にも
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
トマト＝一口大に切る
※端を少し飾りように細かく切って分けておく -
- 2
鰹＝ざく切りにし、粗く叩いておく
-
- 3
豆腐＝3㎝角に切って熱湯で湯通し
沸騰直前にザルにあげておく -
- 4
長ネギ＝みじん切り※青い部分は飾りように粗みじんに切って分けておく
-
- 5
生姜・ニンニク＝みじん切り
レモン＝皮の部分を千切り
※白い部分は苦いからはずす -
- 6
【炒める】
フライパンにごま油を熱したら鰹を入れて炒める。
※しばらく触らず、焦げ目を付ける -
- 7
生姜、ニンニクも入れよく炒める
-
- 8
調味料を入れ強火にする
-
- 9
沸騰したらトマトと長ネギを入れる
-
- 10
トマトが煮崩れたら豆腐を入れる
-
- 11
大きく混ぜて豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみを付け、一煮立ちさせる
-
- 12
皿に盛り付けてトマト、葱の青い部分、レモンの皮を散らして完成
-
コツ・ポイント
・レモンは皮を使いたいので、国産レモンがおすすめ。
・鰹の刺身はタタキでも刺身でも何でもOK。
・全体的に具が大きいので食べ応え充分。
・辛いのが好きなら豆板醤増やして
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108245
