【下準備】
トマト＝一口大に切る
※端を少し飾りように細かく切って分けておく

鰹＝ざく切りにし、粗く叩いておく

豆腐＝3㎝角に切って熱湯で湯通し
沸騰直前にザルにあげておく

長ネギ＝みじん切り※青い部分は飾りように粗みじんに切って分けておく

生姜・ニンニク＝みじん切り
レモン＝皮の部分を千切り
※白い部分は苦いからはずす

【炒める】
フライパンにごま油を熱したら鰹を入れて炒める。
※しばらく触らず、焦げ目を付ける

生姜、ニンニクも入れよく炒める

調味料を入れ強火にする

沸騰したらトマトと長ネギを入れる

トマトが煮崩れたら豆腐を入れる

大きく混ぜて豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみを付け、一煮立ちさせる

皿に盛り付けてトマト、葱の青い部分、レモンの皮を散らして完成