大根をおろしておく。
ピーマンは水洗い後キッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取り爪楊枝等で数ヵ所穴を開けておく。

盛り付ける器にタレの調味料を入れて混ぜておく。
(醤油の量はお好みで加減してください。)

油を160度に温めピーマンを素揚げする。
しんなり揚がってきたら②の器にあげ、鰹節と大根おろしを乗せてタレと絡める。