莓はヘタを取り除ききれいに洗って置く。

鍋に莓・砂糖・ポッカレモンを入れる。
そのまま30分以上置く。
→砂糖が溶け莓の水分もでています。

加熱して煮たってきたら弱火にして…途中、灰汁を取りながら時々木ベラ等で混ぜコトコト煮詰めます。

とろりとしてきたら出来上がりです。
冷めると固まるので…少しゆるい位がbestです。

熱いうちに、煮沸して乾いた瓶に詰めます。
蓋をして、逆さにして置きます。
冷めたら冷蔵庫へ♪