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マグロとブリの漬け丼
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マグロとブリの漬け丼-レシピのメイン写真

マグロとブリの漬け丼

ザビたん
ザビたん @cook_40127687

マグロ以外にブリも漬けてみました!
脂が乗ってて美味しい漬け丼。
このレシピの生い立ち
ブリの切身も漬けてみたかってので…
予想通り美味しかった。

マグロ以外にブリも漬けてみました!
脂が乗ってて美味しい漬け丼。
このレシピの生い立ち
ブリの切身も漬けてみたかってので…
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マグロとブリの漬け丼

ザビたん
ザビたん @cook_40127687

マグロ以外にブリも漬けてみました!
脂が乗ってて美味しい漬け丼。
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ブリの切身も漬けてみたかってので…
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脂が乗ってて美味しい漬け丼。
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ブリの切身も漬けてみたかってので…
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材料

2人分
  • マグロ切身 6切れ
  • ブリの切身 6切れ
  • ★お酒 大さじ3
  • ★みりん 大さじ3
  • 醤油(煮詰め) 大さじ2
  • たまり醤油(仕上げ) 大さじ1
  • ご飯 お好み量
  • シラス お好み量
  • 刻みのり 少々
  • ゴマ 少々
  • 大葉細切り 2枚分
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作り方

  1. 1

    材料

    • マグロとブリの漬け丼作り方1写真
  2. 2

    ★を鍋に入れ弱火で沸騰させない様にアルコールを飛ばす。
    お鍋は小さい物がオススメ!

    • マグロとブリの漬け丼作り方2写真
  3. 3

    醤油を大さじ2入れて10〜15分ほど弱火で煮詰める。

    • マグロとブリの漬け丼作り方3写真
  4. 4

    火を止めてたまり醤油を大さじ1入れて冷ます。

    • マグロとブリの漬け丼作り方4写真
  5. 5

    マグロ、ブリのお刺身をタレに5分漬ける。
    途中3分で刺身を返す。

    • マグロとブリの漬け丼作り方5写真
  6. 6

    ご飯を盛りシラスをお好みでまぶす。

    • マグロとブリの漬け丼作り方6写真
  7. 7

    漬けたネタをご飯に乗せて刻みのり、大葉、ゴマを添えて出来上がり。
    ちょっと物足りないときはタレを少し掛けて下さい。

    • マグロとブリの漬け丼作り方7写真
  8. 8

    来た〜!
    感謝のトップ☆10位入り☆!

    • マグロとブリの漬け丼作り方8写真

コツ・ポイント

仕上げの醤油はたまり醤油を使うと味の厚み出て美味しくなります。無ければ煮詰め用と同じでok!

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ザビたん
ザビたん @cook_40127687
2018/02/08 06:51に公開
趣味でお料理っていうの慣れてきました!
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