②をレンジで溶かし合わせる。

卵は湯煎に掛けながら、砂糖を３回に分けて混ぜ入れ、垂らした液の筋がリボン状になるまで泡立てる。

①を全て降り入れて、ゴムヘラで切るように混ぜ合わせる。

②をヘラで受けて全て入れ、よく混ぜ合わせる。
ラップをして３０分常温で休ませる。

その間に、型にバター(マーガリン)を塗り、茶漉しで薄力粉を満遍なく降りかけ、余分な粉を落としてから冷蔵庫に入れる。

生地を軽く混ぜてから、型の８分目まで入れ、少し上から落とし空気を抜く。

２００℃に余熱したオーブン下段で８～１０分。
１６０℃に下げて３～５分。
(様子を見て焼き時間を調整)