お家にあったもので、ガパオライス風です。このレシピの生い立ちナンプラーを消費したくて。
トマトを４つ切りにし、小松菜は食べやすい大きさに切っておく。
フライパンにニンニクを炒め香りが出たら玉ねぎ、鶏ミンチ肉を炒め、軽く塩コショウをする。
肉の色が変わってきたら、ナンプラー、オイスターソースを入れて炒める。トマトを入れて火を止める。
目玉焼きを作る。フライパンに油を入れ小松菜、調味料を入れ炒める。白いご飯の上に炒めたものと目玉焼きをのせて完成！！
塩コショウは少なめがいいかと思います。
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