オクラを水洗いして産毛を取り、塩を入れたお湯で少し茹でます。

写真のように切っておきます。

豚肉は□を合わせた調味液になじませておきます。（写真の分量は倍量です。）

豚肉を炒めてお皿に上げておきます。片栗をつけているので多めの油で炒めます。

フライパンに油が残っているので、そのままオクラを投入します。少し炒めて油をなじませます。

先に火を通しておいた豚肉を投入して、■を合わせた調味液で味をつけます。

オクラにも豚肉にも火が通っているので、さっと合わせるだけでOK。お皿によそって出来上がり♪

我が家オススメの豆鼓醤。「老干妈」でもいいですが、義母はこちらの方が美味しいと言っています。