冷やご飯は解凍しておく。お鍋にご飯と豆腐、薄切りした玉ねぎを入れて、全体が浸るくらいに水を入れる。

豆腐は好きな大きさに潰す。ほんだし、醤油、鶏ガラスープの素、麺つゆをお好みで入れる。

卵を入れて混ぜる。お好みの具合で火をとめて出来上がり。