ホームベーカリーで一次発酵させた生地をスケッパーで16等分し、丸めてオーブンシートを敷いた型に並べる。

水を霧吹きし、オーブン40℃で40分二次発酵させる。茶漉しで強力粉をふりかけて180℃に予熱したオーブンで20分焼く。