長芋のキョフテ風お焼き

Name: 長芋のキョフテ風お焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 約300グラム; ひき肉（お好きなお肉で） 250～300グラム; A:卵 1個; A:ニンニク（みじん・すりおろし） 小さじ2; A:黒こしょう 適量; A:カルダモン 適量; A:クミンシード 適量; A:コリアンダー 適量; A:塩 小さじ1; A:小麦粉 90グラム; B：赤ワイン 100ml; B:ケチャップ 大さじ3; B：中濃ソース 大さじ3

クセモノタクティカル @cook_40128633

トルコのスパイスたっぷりハンバーグ「キョフテ」を長芋でお焼き風にスナック感覚で作ってみました。
このレシピの生い立ち
長芋で中東の味を。

長芋のキョフテ風お焼き

クセモノタクティカル @cook_40128633

トルコのスパイスたっぷりハンバーグ「キョフテ」を長芋でお焼き風にスナック感覚で作ってみました。
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長芋で中東の味を。

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材料

長芋約300グラム
ひき肉（お好きなお肉で） 250～300グラム
A:卵 1個
A:ニンニク（みじん・すりおろし）小さじ2
A:黒こしょう適量
A:カルダモン適量
A:クミンシード適量
A:コリアンダー適量
A:塩小さじ1
A:小麦粉 90グラム
B：赤ワイン 100ml
B:ケチャップ大さじ3
B：中濃ソース大さじ3

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作り方

1

長芋をすりおろし、そこにミンチとみじん切りした玉ねぎ、Aを加えてこね混ぜる。
2

フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、お玉でタネを適量取って円盤型に平らにして広げる。
3

中火でフタをして焼き、片面が焼けたら返し、再度平らにして水を大さじ2ほど入れてフタをして焼色がつくまで蒸し焼きに。
4

タネが全部焼け終えたら、空のフライパンにBを入れてソースを煮込む。甘みが足りなければ砂糖を入れる。
5

ソースをかけて完成。

コツ・ポイント

手順2の補足：ハンバーグの1個の大きさは直径10センチ前後で厚みは1センチ程度が良い。

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2016/05/29 10:02に公開

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お焼きひき肉お肉にんにく卵カルダモンクミンコリアンダー小麦粉赤ワインケチャップ山芋

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