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お家で簡単 回鍋肉
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お家で簡単 回鍋肉-レシピのメイン写真

お家で簡単 回鍋肉

mongome
mongome @cook_40054814

郫県豆板醤を使った回鍋肉
このレシピの生い立ち
お店の味を家でも再現したくて考えてみました。
郫県豆板醤を入れることで、いつもの回鍋肉とはひと味違った風味になります。

郫県豆板醤はコレド室町で購入しました☆

郫県豆板醤を使った回鍋肉
このレシピの生い立ち
お店の味を家でも再現したくて考えてみました。
郫県豆板醤を入れることで、いつもの回鍋肉とはひと味違った風味になります。

郫県豆板醤はコレド室町で購入しました☆

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mongome @cook_40054814

郫県豆板醤を使った回鍋肉
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お店の味を家でも再現したくて考えてみました。
郫県豆板醤を入れることで、いつもの回鍋肉とはひと味違った風味になります。

郫県豆板醤はコレド室町で購入しました☆

郫県豆板醤を使った回鍋肉
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郫県豆板醤はコレド室町で購入しました☆

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材料

2〜3人分
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • キャペツ 1/4玉
  • ピーマン 2個
  • 長ネギ(白い部分) 1/2本
  • 紹興酒 大さじ1
  • サラダ油(またはラード) 大さじ2
  • 調味料
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1/2
  • 郫県豆板醤(ピーシェン) 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • 四川豆板醤 小さじ1
  • 豆鼓(みじん切り) 小さじ1
  • にんにく(おろし) 1片
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作り方

  1. 1

    キャベツ、ピーマン、長ネギは一口大に切っておきます。

  2. 2

    豚バラ肉をさっと(10秒程度)茹でます。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、強火で豚バラ肉に焼き色を付けます。

  4. 4

    キャベツと長ネギを入れ、炒めます。

  5. 5

    キャベツがしんなりしたら(1分程度)ピーマンを投入し、20〜30秒程度炒めます。

  6. 6

    混ぜておいた調味料を回し入れます。10秒程度炒めたら完成です。

コツ・ポイント

調味料は予め混ぜておくと、炒めてる最中にバタバタしなくてすむので楽です♪

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mongome
mongome @cook_40054814
2014/08/30 14:09に公開
料理と珈琲が好きなサラリーマンです。ブログもやっているので、こちらも見てもらえると嬉しいです。https://mongome-kitchen.tokyo
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このレシピのキーワード

ホイコーロー ピーマン にんにく 豚バラ肉 豆鼓 長ネギ

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