簡単 お弁当に 蓮根といんげんの梅干和え
ロマンスディレクター @cook_40198697
梅干し和えはご家族の弁当にも安心です！食中毒対策。また、花粉症、シミそばかすに効く蓮根&栄養豊富ないんげんと最強コラボ！
このレシピの生い立ち
母に鼻炎に蓮根が良いと聞き、簡単に作れる一品ないかなぁと辿り着きました。
低カロリーですし、さっぱり&酸っぱいもの好きにはたまりません！
簡単 お弁当に 蓮根といんげんの梅干和え
梅干し和えはご家族の弁当にも安心です！食中毒対策。また、花粉症、シミそばかすに効く蓮根&栄養豊富ないんげんと最強コラボ！
このレシピの生い立ち
母に鼻炎に蓮根が良いと聞き、簡単に作れる一品ないかなぁと辿り着きました。
低カロリーですし、さっぱり&酸っぱいもの好きにはたまりません！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根はピーラー等で皮を剥き、半月、またはいちょう切りで薄く切り、冷水または酢水に5分以上浸す（アク抜き&色止め）
-
- 2
1を沸騰したお湯で2〜3分茹で、ザルにあげ冷ます
- 3
いんげんは水で洗い、両端をヘタを切り、3cm幅位になるべく均等になるように切る
-
- 4
3をかぶる位の沸騰した湯、または塩適量（分量外）を入れた湯で約1分半茹で、ザルにあげ冷ます
- 5
その間に、種を抜き潰した梅干、みりんをボールに入れる
-
- 6
5に冷めた蓮根といんげんを入れよく絡ませ、かつお節を軽く和えて出来上がり！
- 7
すりごまバージョンも美味しいです
-
コツ・ポイント
茹でる時、そんな丁寧にしなくて良いわって方、時短で行くなら、蓮根の残りの茹で時間が1分半位になったら、いんげんを投入しても良いです。
つくれぽ
お花屋さんの仕事しつつ、臨床美術士として高齢者や子供達と絵を通して繋がっています。小さい頃から料理が好きでした！特にお菓子作りが趣味です。他、お酒、ピアノ、絵画、麻雀をこよなく愛しています。
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