第1回行方レシピコンテスト採用レシピこのレシピの生い立ち兵庫県神戸市 ピヨッピ さんの応募作品です。
長ねぎと実山椒はみじん切りにして、鶏ひき肉とよく混ぜ合わせ、塩と醤油を加えます。
レンコンはスライサーなどで薄くスライスし、熱湯でさっとゆで、水気をよくふき取ります。
レンコンの上に、小さじ1～2程度のひき肉を薄く伸ばし、さらにレンコンを重ねる。その工程を7～8回繰り返します。
オーブンで15分ほどこんがり焼きます。
蓮根のシャキシャキ食感がたまらない、美味しい一品です。ポン酢をかけていただいてもおいしいです。
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