お肉たっぷり麻婆豆腐
noriccy @cook_40117933
ひき肉をたっぷり入れたボリュームのある麻婆豆腐です。
辛さを調整してお好みの味に♪
このレシピの生い立ち
豆腐料理というより肉料理っぽい麻婆豆腐が食べたくて^^
お肉たっぷり麻婆豆腐
ひき肉をたっぷり入れたボリュームのある麻婆豆腐です。
辛さを調整してお好みの味に♪
このレシピの生い立ち
豆腐料理というより肉料理っぽい麻婆豆腐が食べたくて^^
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは小口切り、ニンニク・生姜はみじん切りにします。
★の材料を混ぜ合わせておきます。
-
- 2
豆腐を賽の目に切り、沸騰した湯で豆腐がグツグツするまで茹でてザルにあげます。
-
- 3
フライパンに油を引き、豚ひき肉を色が変わるまで炒め、ニンニク・生姜を加えてさらに炒め、豆板醤・甜麺醤を加えて混ぜます。
-
- 4
ザルに上げておいた豆腐を加えて混ぜ、２分ほど煮ます。
-
- 5
★の材料を入れて沸騰させて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。ラー油・粉山椒で辛さ調整します。器に盛りネギを飾ります。
-
コツ・ポイント
あらびきのひき肉がおすすめです。
豆腐は早くザルにあげてしまうと崩れるので、直前に茹でてください。
辛さは豆板醤・ラー油・粉山椒でお好みに調整してください。
鶏ガラスープのもとを使う場合は、少し濃い目がおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20111236
