紅しぐれ(大根)はスライサーでスライス。漬け汁に1時間ほど浸しておく。

漬け汁は、すし酢：白だし：水＝1：1：1

ビニール袋に入れて漬けると少量の漬け汁で済む。

豚バラは塩胡椒で炒める。あればレモン果汁も。お肉は何でも。豚バラ以外だとベーコンとか脂っこいほうが合う。

ベビーリーフは食べる直前にオリーブオイルとポン酢で和える。目分量だけど、少しでいい。