簡単酒肴☆キノコと山芋のめんつゆ炒め
山芋は火を通したらホクホクしてまた美味い。キノコと一緒にめんつゆで炒めたら酒に合うこと請合い。んー、オススメは焼酎かな？
このレシピの生い立ち
キノコ類が中途半端にいろいろ余ってしまって、バター醤油か何かで炒めようかなーと思った時、冷蔵庫のチルド室にあった山芋を思い出し、閃いたレシピ。山芋皮ごと調理したのはその時皮剥くのがめんどくさかったから。。。生い立ちなんてそんなモンです。ｗ
簡単酒肴☆キノコと山芋のめんつゆ炒め
山芋は火を通したらホクホクしてまた美味い。キノコと一緒にめんつゆで炒めたら酒に合うこと請合い。んー、オススメは焼酎かな？
このレシピの生い立ち
キノコ類が中途半端にいろいろ余ってしまって、バター醤油か何かで炒めようかなーと思った時、冷蔵庫のチルド室にあった山芋を思い出し、閃いたレシピ。山芋皮ごと調理したのはその時皮剥くのがめんどくさかったから。。。生い立ちなんてそんなモンです。ｗ
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は良く洗いキッチンペーパーで水分取って、ガスコンロの火で皮ごと炙りヒゲ（？）を焼き切っておく。で、2cm厚位に切る。
-
- 2
キノコ（1種類でも何種類でもお好みで。今回はイロイロ。）を適当なサイズに切って準備し、山芋の断面に片栗粉を適当にまぶす。
-
- 3
小さじ1の油を引いたフライパンで山芋両面焼き、色が付いたらキノコ投入。しんなりするまで炒める。
-
- 4
ザッと火を通したら一味唐辛子を混ぜためんつゆを回しかけ全体に絡める。
山芋は多少生だけど食感に変化があってそれも良い。 -
- 5
こんな感じで盛り付け青ネギ（小口）とカツオ節を散らして完成。手前の盛付けみたいに一人ずつ小鉢に盛っても良いかもしんない。
-
コツ・ポイント
山芋の皮を敢えて向かない事で手を極力ヌルヌルに晒さないで調理できる。ぶっちゃけ少し痒くなるんだよね。火で炙るから皮も食べれるし断面に降った片栗粉がめんつゆ絡めて大変宜しい。
あと一つ上げるとしたらもう、、、めんつゆ最強！これに尽きる。
つくれぽ
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