牛肉のラープ風マリネ＊パラダイスシード
Mizuqi @cook_40280742
タイの牛肉サラダ「ラープ」のような、ペルーの「セビーチェ」のような、夏にぴったりのさっぱりマリネ。
このレシピの生い立ち
大好きなラープやセビーチェを、アレンジ。牛肉でも、ラムでも、赤身肉なら美味しくできます。
牛肉のラープ風マリネ＊パラダイスシード
タイの牛肉サラダ「ラープ」のような、ペルーの「セビーチェ」のような、夏にぴったりのさっぱりマリネ。
このレシピの生い立ち
大好きなラープやセビーチェを、アレンジ。牛肉でも、ラムでも、赤身肉なら美味しくできます。
作り方
- 1
牛肉は細切りにし（青椒肉絲のイメージ）、ひとつまみの塩を振って、サラダ油で炒めて火を通す。ボウルに入れて少し冷ます。
- 2
玉ねぎは縦1/2に切ってから、薄切りにする。香菜は2cm長さに切る。
- 3
ピーナッツはフライパンで乾煎りしたものを、砕く（包丁で切ってもok）
- 4
すべての材料を混ぜ合わせ、塩、ライムの絞り汁、パラダイスシードで味付けをし、30分以上冷蔵庫で味をなじませる。
コツ・ポイント
なじませる時にオリーブオイルをかけても良し。ビールに、冷えた白ワイン、スパークリングに！！
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