塩レモンとローズマリーのパン
塩レモンとローズマリーの香りがひろがる
爽やかなパンです♪
このレシピの生い立ち
塩レモンを使ったパンが焼きたくて、レモンとローズマリーの相性がよさそうだったので挑戦してみました。
ローズマリーはベランダで育てているものを使いました。
娘がとっても気に入ってくれたので記録しました。
塩レモンとローズマリーのパン
塩レモンとローズマリーの香りがひろがる
爽やかなパンです♪
このレシピの生い立ち
塩レモンを使ったパンが焼きたくて、レモンとローズマリーの相性がよさそうだったので挑戦してみました。
ローズマリーはベランダで育てているものを使いました。
娘がとっても気に入ってくれたので記録しました。
アプリでひらく作り方
- 1
■準備■
塩レモンの皮、ローズマリーをみじん切りに切っておく。 -
- 2
ボウルに強力粉～イーストまで入れて、ホイッパーで混ぜてから、真ん中くぼみを作り、水を入れヘラで混ぜ合わせる。
-
- 3
粉っぽさがなくなったら、ボウルの中で2･3分捏ねる。
ひとまとめにして、ラップをかけ30分休ませる。 - 4
■パンチ■
生地を端から中央に向かいボウルを回しながら折りたたむように30回くらい繰り返します。 - 5
生地がつやつやのなめらかになってきたら、キレイに丸め直してラップをかぶせ発酵する。
-
- 6
■発酵後■
生地を8等分に分け、丸め直し20分ベンチタイム。 -
- 7
ベンチ後、手に少し粉をつけて、生地を丸く平らに広げ裏返しクリチをのせて包む。
-
- 8
プレーンも同じように丸く平らに広げ裏返すと、べたつく面が表になり中央に向かって上下折り込み、最後キレイに真ん中で綴じる。
-
- 9
ラップをかぶせ最終発酵する。
■発酵後■
プレーンは真ん中にクープを入れる。
クリチ入りは十字に切り込みを入れる。 -
- 10
クリチ入りの切り込みに、メイプル、はちみつ、オリーブオイルなどお好みで少したらす。
無くてもいいです。 - 11
全体に霧を吹き
250度に温めたオーブンで5分ほど焼き、210度に下げ12分ほど焼く。 -
- 12
美味しそうに焼きあがりました♪
とってもいい香りです。 -
コツ・ポイント
焼き加減、時間等は各ご家庭のオーブンでお好みに調整してください。
塩レモンの皮、ローズマリーは香りも強いので、お好みで調整してください。
塩レモンはレモンの重さに対して12%で作ったものを使っています。
つくれぽ
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