鶏とご当地「乾椎茸」の甘辛丼
❀受賞感謝❀
ご当地食材「乾しいたけ」の旨みをたっぷり使った鶏肉と野菜のヘルシーあんかけ丼ぶりです。
このレシピの生い立ち
地元でよく食べられる「鶏肉」と、地元野菜「乾椎茸」を活かしたレシピを考えてみたいと思いました。
「お手軽♪ヘルシーカフェレシピ」コンテスト応募レシピです。
鶏とご当地「乾椎茸」の甘辛丼
❀受賞感謝❀
ご当地食材「乾しいたけ」の旨みをたっぷり使った鶏肉と野菜のヘルシーあんかけ丼ぶりです。
このレシピの生い立ち
地元でよく食べられる「鶏肉」と、地元野菜「乾椎茸」を活かしたレシピを考えてみたいと思いました。
「お手軽♪ヘルシーカフェレシピ」コンテスト応募レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾しいたけは水でゆっくりと戻しておきます。
胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りして、下味用の酒と塩コショウをまぶします。 -
- 2
長ねぎは斜め薄切りにします。
レンコンは約３mm厚さの半月切り又はいちょう切りにして、水にさらします。 -
- 3
油を熱したフライパンで、いちょう切りにした１の乾しいたけと２の長ねぎを香りが出るまで炒めます。
-
- 4
水気をきった２のレンコンを加えさっと炒めたら、調味料を加えます。
-
- 5
調味料が煮立ったら、薄く片栗粉をまぶした１の胸肉を重ならないように加え、火を通します。
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- 6
煮汁にとろみがついたら、お好みで塩コショウで味を調え、ごま油で香りをつけたら出来上がり♪
ご飯に添えて又はかけてどうぞ。 -
- 7
2014年９月22日
お手軽♪ヘルシーカフェレシピコンテストで
「ご当地食材がおいしいレシピ賞」
を頂き感激感謝です♡ -
- 8
嬉しいコメントも頂き大変感謝しています♬
有難うございました＾人＾ -
- 9
2014年11月９日
東京FMラジオ番組「ジャパモン」
でとっても素敵にご紹介頂き感激しました*＾＾*
心より感謝です♡ - 10
2014年11月13日～
東京・大阪のカフェで、期間限定お洒落なメニューにして頂きました☆
有難うございます♡ -
コツ・ポイント
＊5の過程で胸肉は煮汁をかけながら、又は途中で裏返しながら火を通します。
＊糸唐辛子を添えたり、旬を迎えるカボスを絞って香りよく、さっぱりと食べるのもおすすめです♪
（乾しいたけは、スーパーで購入できる干し椎茸で代用できます）
つくれぽ
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