フライパンで和風パエリア
志野のお料理教室 @cook_40088796
レストランで食べるパエリア！
大好きなので子ども達の口にあうように和風にしてあります〜
このレシピの生い立ち
パエリアが大好きですが、子ども達にはサフランの味が馴染みがないのか、あまり喜びません。
なので食べやすい、和風にアレンジしてみましたよ。
フライパンで和風パエリア
レストランで食べるパエリア！
大好きなので子ども達の口にあうように和風にしてあります〜
このレシピの生い立ち
パエリアが大好きですが、子ども達にはサフランの味が馴染みがないのか、あまり喜びません。
なので食べやすい、和風にアレンジしてみましたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗わない。
オリーブオイルを入れたフライパンにニンニクを炒め香りを出す。 - 2
魚介類を入れ軽めの塩コショウして
白ワインを足し、蓋をして酒蒸し。 - 3
あさりが口を開きだしたら、
皿に取り出す。
出汁は、別容器にとっておく。 - 4
フライパンにオリーブオイルを追加し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
米を追加し、オリーブオイルを注ぎ足ししながら炒める - 5
色が透き通ったら、 残りの【ダシ】を注ぎながらお米を炒めて、水分を吸わせていく。
炒めた具材を並べる。 - 6
蓋をして強火で沸騰したら、
弱火〜中火で12〜15分で炊く。
火を止めて、素早くお米に火が通っているか、味見をする。 - 7
蓋をしたまま15分蒸す。
コツ・ポイント
◉お客様用なら、蟹や海老、パプリカ、プチトマト
…赤を多めに入れると、豪華に見えます。
家族なら、あさりやイカを入れれば、旨味は十分でます。
◉スペイン料理のサフラン入りのパエリアより、こちらの方が子ども達には人気です。
つくれぽ
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