玉ねぎをみじん切りにし、合いびき肉、卵、片栗粉、塩コショウと一緒に、ハンバーグのようによく混ぜる。

海苔を半分に切って中央に１を広げ、その上にアスパラガスを置いてくるりと巻く。海苔の巻き終わりに水を付けて止める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、２を並べて返しながら焼く。

焼き上がったら一本を二つに切って盛り付ける。からし醤油で頂く。