両サイドと上下に切りこみを入れて水切りをする。３０分ぐらい。

夏場心配な方は、ボールに乗せて冷蔵庫に入れて下さい。

しそ3枚をみじん切りにして、水気を切っておく。

鶏挽肉に塩コショウをして混ぜて、酒、片栗粉、しそを入れて混ぜる。

木綿豆腐を加えて混ぜて均等にする。

２等分にする。

☆を合わせてたれを作っておく。

オリーブオイル（油なら何でも可）をひいて、たねをいれて真ん中をくぼませる。

中火で片面３分焼いてひっくりかえして３分焼いて、お酒を入れる。

お酒を入れた後、蓋をして３分蒸し焼きにする。

ひっくりかえしたらこんな感じです。

豆腐ハンバーグをお皿に取りだして、半分にカットしたしそと大根おろしを乗せる。

フライパンに☆を合わせたものを入れてひと煮立ちさせて、ねぎをいれてたれをかけたら出来上がりです。