ヴィーガン☆凍みこんにゃく高野豆腐パスタ
ヴィーガン料理って実は手軽。肉より扱いが楽だと思います。凍みこんにゃくは食感が肉に近く、高野豆腐はたんぱく質の補給に。
このレシピの生い立ち
外食で選択肢がなければ肉も食べるOccasional Veganです。ヴィーガン料理は賞味期限の長い食材が多く、慣れれば肉より楽チンです。もう少しヴィーガンという選択肢が身近になってくれることを願いつつ。
ヴィーガン☆凍みこんにゃく高野豆腐パスタ
ヴィーガン料理って実は手軽。肉より扱いが楽だと思います。凍みこんにゃくは食感が肉に近く、高野豆腐はたんぱく質の補給に。
このレシピの生い立ち
外食で選択肢がなければ肉も食べるOccasional Veganです。ヴィーガン料理は賞味期限の長い食材が多く、慣れれば肉より楽チンです。もう少しヴィーガンという選択肢が身近になってくれることを願いつつ。
アプリでひらく作り方
- 1
凍みこんみゃくを作っておく。こんにゃくを手頃な大きさのサイコロ状に切り、表面に格子状の切り込みをつける。タッパーで冷凍。
-
- 2
タッパーのまま、凍ったこんにゃくにお湯を注いで解凍。手でぎゅっと絞って水気をきる。火傷に気をつけて。
-
- 3
凍みこんにゃくに黒コショウと塩を適量振り混ぜ、しばらく放置。下味をつけるくらいの濃さ。この下味をつけるステップが大事。
- 4
高野豆腐を2分ほどお湯に浸し戻す。水を加えて触れる温度にしたら、手でぎゅっと絞って水気をきる。
-
- 5
パスタを茹でる。私はケトルで沸かしたお湯をフライパンに入れて、パスタを手で半分に折って茹でています。
- 6
パスタをザルにあげる。茹でるのに使ったフライパンを再度中火で熱し、オリーブオイル大さじ３とスライスにんにくを入れる。
- 7
香りがたったら☆を炒め、きのこがしなっとしてきたら高野豆腐と凍みこんみゃくも投入。ある程度炒めたらパスタの素を投入。
-
- 8
茹でたパスタも加えて、よく絡める。絡まりにくければオリーブオイルを少し足す。皿に盛りつけ、最後にえごまオイルをかける。
コツ・ポイント
えごまオイルは熱に弱いので皿に盛ってからかけてください。必須栄養素のオメガ３脂肪酸を補います。彩りや栄養面で、むき枝豆を加えても綺麗で美味しいです。
つくれぽ
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