マスカルポーネのサラダ巻き
白ワインにピッタリなおつまみです。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネが余っていたのでワインに合うおつまみにしたかったから。
作り方
- 1
フライパンに沸かしたお茹でライスペーパーを戻す。まな板に広げて並べてくっつかないようにする。
- 2
生ハム、小葱、マスカルポーネ、ベビーリーフをライスペーパーで巻く。
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- 3
ぎゅっぎゅと締めるように、巻き寿司の要領で巻く。横は中間点くらいで内側に織り込む。
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- 4
ソースづくり。バルサミコ酢以外のAの材料を鍋にかけ、ふつふつしたらバルサミコ酢を加え火を止める。味を見てよさそうならok
- 5
一本を六等分する。押し切り。
四等分で寝かせた状態で盛るのもあり。 -
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