まろやか美味しい手づくりポン酢
にしあやもん @cook_40079467
キュッと酸っぱくてガツンとくるポン酢が作りたくて。
このレシピの生い立ち
レモンなどの絞り汁にお醤油を加えて作っていたポン酢ですが、まろやかにするためにちょっと工夫しました。
まろやか美味しい手づくりポン酢
キュッと酸っぱくてガツンとくるポン酢が作りたくて。
このレシピの生い立ち
レモンなどの絞り汁にお醤油を加えて作っていたポン酢ですが、まろやかにするためにちょっと工夫しました。
作り方
- 1
① レモンなどの柑橘系を絞る。10秒ほどレンジで加熱してから絞ると最後まで搾り取れます。
- 2
② ①の絞り汁の倍量のお醤油を加える。
- 3
③ ②を保存容器に入れ、かつお節を入れてなじませ、冷蔵庫で３日ほどおけばまろやかポン酢の出来上がり。
コツ・ポイント
レモンなど、柑橘系はポッカレモンなどよりフレッシュな方が美味しくできます。カボスや柚子などで作るととても薫りがいいです。濃いのでいつものポン酢より少なめに使ってください。
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