煮物の残りにみあった量の鶏と煮物の残りと鶏ガラスープの素と酒をフライパンに入れ、蓋をし蒸すようにします。

鶏の色が変わったら牛乳半分と溶き卵を合わせたものをくわえます。

牛乳が馴染んだら、ご飯を入れ混ぜます。
セロリを入れるときはここで刻んで加えます。