簡単中華・豚ロース肉の甘辛揚げ
八角がほのかに香る甘辛の酢豚です。ご飯の進む逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
長葱を10cmの長さに切る。ニンニクの皮を剥く。◆の調味料を混ぜ合わせておく（氷砂糖の場合はミキサーにかける）。
- 2
圧力鍋に、豚肉、1の野菜、八角と所定の量の水（分量外）を入れ、強火でひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で20分ほど圧をかける。
- 3
2の圧力鍋の圧が下がったら、蓋をあけて、豚肉を取り出して、あら熱を取ってから、2cm角の棒状に切り、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、3の豚肉をカリッとするまで炒める。その後、油を拭き取る。
- 5
4のフライパンに、1の調味料を入れ、中火で温めながら、具材を転がし、汁気が無くなったら出来上がり♪
コツ・ポイント
工程4で、豚肉を箸で持ち上げたときに折れない固さまで焼くこと。
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