ココアとバニラの二段ケーキ
クリスマスに！お好みのデコレーションで楽しんで下さい＾＾
このレシピの生い立ち
職場のクリスマスメニューで作りました。
作り方
- 1
ID:2821879と
ID:19073865を参照して生地を作る。焼きあがったらシロップをつくり、ハケで塗っておく。 - 2
苺は縦に４つ割りにする。生クリームに砂糖、エッセンスを加え、角が立つまで泡立てる。
- 3
白い生地に生クリームの１/3くらいを塗ってココア生地を重ね、更に生クリームを塗る。端を綺麗に切り落として揃える。
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- 4
③を好みの大きさに切り、星型の口金をつけた絞り袋にいれた生クリームを絞っていく。
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- 5
④に苺、ブルーベリー、ミントを綺麗に飾り、アラザンを散らす。
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- 6
角切りでもかわいいです＾＾
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- 7
レシピでは生地の砂糖は５０ｇにしてますが、３０ｇまで減らす事が可能で、ちょっと大人な味いになります。
コツ・ポイント
生地は、材料を計る⇒卵白を泡立てる⇒卵黄をもったりするまで湯煎で泡立てる⇒卵白に卵黄を混ぜる⇒粉類を混ぜる⇒クッキングシートを敷いたバットに流して焼く、という共通の手順です。片方の生地を焼いている間にもう片方の生地を作るとよいです。
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