仙台油麩卵とじ
まめまめ19 @cook_40271294
仙台麩を使ったお肉（カツ煮）の様な美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
カツ丼やカツ煮は惣菜のトンカツだと美味しくないし、かと言って揚げるくらいならトンカツで食べちゃう（笑）これなら簡単で美味しく食べられますので…
仙台油麩卵とじ
仙台麩を使ったお肉（カツ煮）の様な美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
カツ丼やカツ煮は惣菜のトンカツだと美味しくないし、かと言って揚げるくらいならトンカツで食べちゃう（笑）これなら簡単で美味しく食べられますので…
アプリでひらく作り方
- 1
仙台麩は（おでんの大根みたいに）2cm位にカット。玉ねぎはお好みの幅にカット
-
- 2
卵は溶いておく。みつばやせりは適当にカット。絹さやはスジを取ってお湯で茹でる（色が鮮やかになったら）氷水に入れザルにとる
- 3
フライパンに水・醤油・砂糖・みりん・だしの素・玉ねぎを入れ煮立たせる。弱火にして味をみて調節し、中火に戻す。
- 4
仙台油麩を入れ、スプーンやおたまで汁をすくって油麩にかける（煮崩れするので返したりしない）
- 5
油麩の真ん中をスプーンなどで触って硬く無ければ卵を流しかけ、せりやみつばをのせる。
- 6
蓋はしません。卵が半熟状態で火を止める（止めてからも卵に火が通るので…）
コツ・ポイント
お麩は仙台麩の様な油であげているタイプの方がコクがあってカツ煮の様になりご飯に掛ければ油麩丼（カツ丼みたいな）になります。
つくれぽ
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