ひじきをよく洗い、ザルで水気を切る。
油揚げとさつま揚げを1cm、にんじんは5mm程度に切る。

鍋にサラダ油をひき、中火で焦がさないようにひじきとにんじんを炒める。

油揚げとさつま揚げ、調味料を入れ煮汁が少し残る程度まで落し蓋をして煮込む。

卵と砂糖を混ぜたら、油をひいて薄焼き卵を作り細切りにする。
ひじきとご飯を混ぜたら、卵を乗っけて出来上がり！