オクラに＊の塩をふりかけて板ずりする

まな板の上でコロコロ転がしてうぶ毛を取る

塩が付いた状態のままのオクラを熱湯で約１分半程茹でてザルにあげ粗熱をとる

さんまの蒲焼き&★をよーく混ぜ合わせる

素麺を茹でて冷水にとりしっかり水分をきる

オクラ・ネギはそれぞれ切っておく
卵はよーくかき混ぜておく

水分をきった素麺に溶き卵を入れて絡める

器に盛り付けてさんまの蒲焼き・オクラ・ネギを乗せる

麺つゆをかけてそのままお召し上がり下さい

使ったさんまの蒲焼缶はコチラ