大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし
牛スジを下茹でする。

2をざるにあけ
一口大に切る。

鍋にサラダ油を少しひき、1の玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。

玉ねぎがキツネ色になったら牛スジ・ニンジンを入れて炒め
分量の水を入れて沸騰させる

ニンニク醤油とコンソメを加える。
ココでゆっくり弱火で加熱すると牛スジがトロトロに・・・。

ジャガイモを入れて火が通ったら
バーモントカレー甘口１/２箱を入れて火を止め混ぜる。

弱火でじっくり煮込む。

ご飯にのせて出来上がり。