牛肉は一口大に切る。
玉ねぎは縦半分に切り5mm幅に切る。
にんじんは小さめの乱切りにする。

じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切り、たっぷりの水に５分程さらしアクを抜き、水気をよくきる。

糸こんにゃくはザルにあげ水洗いしてから軽く水を切り、熱湯に入れて２～３分程度茹でてから、ザルにあげて水気を取る。

鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

全体に油が回ったら水を注ぎ、煮立ったらアクを丁寧にすくい取る。

じゃがいもと糸こんにゃくを加え、調味料を順番に入れて落し蓋をし、弱火で煮汁が半分になる位まで煮込む。

煮汁が半分になったら残りの醤油大さじ１を回し入れ、鍋を揺すって全体に味をなじませ、煮汁が少し残る程度になったら出来上がり